食譜: 豆腐芝士蛋糕

材料:

餅底材料:

• 植物牛油24克
• 輕怡燕麥餅乾5塊

芝士餡材料

• 低脂忌廉芝士120克
• 淡忌廉100克
• 軟豆腐160克
• 蜜糖30克
• 魚膠7克 +水10克

做法:

1. 壓碎（放在保鮮袋中打碎最快）消化餅，加入已用熱水座溶了的無鹽牛油溶液，舖於餅模內並壓實， 放入雪櫃備用
2. 忌廉芝士置於室溫中放軟後，打至軟身
3. 水混合魚膠粉，加至忌廉芝士中打勻，加入蜜糖
4. 加入豆腐花，打勻及拌勻
5. 用篩過濾，混合物應該非常光滑
6. 用另一個兜打起淡忌廉，打至7成企身，加進以上混合物，拌勻
7. 從雪櫃中取出已加餅底之餅模，將混合物倒入模中，用錫紙封口並放入雪櫃雪 4 小時