食譜: 雞酒

功效：行氣活血，補血强身

材料:

• 雞1隻   
• 薑6片   
• 豬潤8兩    
• 瘦肉8兩    
• 木耳半碗    
• 去核紅棗10粒     
• 糯米酒1支     
• 水5-6碗   

做法:

1. 雞劏洗乾淨，斬件後用生抽、鹽、糖、胡椒粉、油略醃。
2. 瘦肉洗乾淨切片，用油盬略醃。
3. 豬潤洗乾淨，用熟水略浸。
4. 薑切片，紅棗洗乾淨，木耳浸軟。
5. 燒熱少許油，爆香3片薑，加入木耳、紅棗、豬潤及瘦肉炒香2分鐘，盛起待用。
6. 燒熱少許油，爆香另外3片薑，加入雞件爆香，倒入半支酒及水浸過材料表面以中火煮
7. 20分鐘，加入其餘所有材料多煮10分鐘，最後倒入剩餘半支酒煮5分鐘即可。